fix(payment): 结算货币旧小写值导致枚举校验失败无法保存

paypal_currency/stripe_currency 由自由文本改为 select 后，旧存储值（如
stripe_currency=usd 小写）不通过枚举校验，收款接口页保存被 422 拦截。
为两个货币字段增加 case_insensitive 归一化：读取时归一为选项规范写法、
写入时归一化、校验时大小写不敏感放行，匹配不到回退默认 USD。

assets/admin/src/schema/sections/payment/gateway.js

@@ -282,7 +282,7 @@ export const gatewaySchema = {
         },
         { key: 'paypal_client_id', label: 'Client ID', type: 'input', default: '' },
         { key: 'paypal_client_secret', label: 'Client Secret', type: 'input', default: '' },
-        { key: 'paypal_currency', label: '结算货币', type: 'select', default: 'USD', options: currencyOptions },
+        { key: 'paypal_currency', label: '结算货币', type: 'select', case_insensitive: true, default: 'USD', options: currencyOptions },
         { key: 'paypal_rates', label: '货币汇率', type: 'input', default: '0.14', help: '根据你选择的货币类型与您定价货币的汇率进行填写，例如1元人民币兑换0.137美元(USD)，则此处填0.137' },
         { key: 'paypal_sandbox', label: '沙盒调试模式', type: 'switch', default: false, help: '沙箱模式（Sandbox）是PayPal支付的测试环境。开启后请使用沙箱环境生成的收款账户和付款账户进行测试。' },
       ],
@@ -306,7 +306,7 @@ export const gatewaySchema = {
         { key: 'stripe_secret_key', label: '私钥Secret Key', type: 'input', default: '', help: 'Stripe Dashboard → Developers → API keys → Secret key' },
         { key: 'stripe_publishable_key', label: 'Publishable Key', type: 'input', default: '' },
         { key: 'stripe_webhook_secret', label: '签名密钥Webhook Secret', type: 'input', default: '', help: 'Developers → Webhooks → 端点 → Signing secret（whsec_ 开头）' },
-        { key: 'stripe_currency', label: '结算货币', type: 'select', default: 'USD', options: currencyOptions },
+        { key: 'stripe_currency', label: '结算货币', type: 'select', case_insensitive: true, default: 'USD', options: currencyOptions },
         { key: 'stripe_rates', label: '货币汇率', type: 'input', default: '0.14', help: '根据你选择的货币类型与您定价货币的汇率进行填写，例如1元人民币兑换0.137美元(USD)，则此处填0.137' },
         { key: 'stripe_test_mode', label: '测试模式', type: 'switch', default: false, help: '如果使用的测试开放模式，则请使用 sk_test_ 测试密钥与 Stripe 测试卡进行配置' },
       ],